比内地鶏・阿波尾鶏・日向鶏

比内地鶏は、秋田県を代表する銘柄鶏で、日本三大地鶏のひとつとして知られています。その最大の特徴は、しっかりとした弾力と濃厚な旨味。長時間ゆっくりと火を通しても硬くならず、ジューシーさが魅力。特に鶏鍋や焼き鳥にすると、その深い味わいが際立ち、食べる人を魅了します。また、比内地鶏のスープはコクが強く、ラーメンの出汁などにも使われるほど風味豊かです。

徳島県の自然豊かな環境で育てられた阿波尾鶏は、しっかりとした肉質と程よい歯ごたえが魅力。特に赤身がしっかりとした旨味を持ち、脂肪分が少ないのに、ジューシーで食べ応えがあります。旨味が濃厚なため、焼き鳥や炙り焼きなどシンプルな調理法でもその美味しさが十分に引き立ちます。阿波尾鶏は地鶏の中でも国内最大級の飼育量を誇り、その品質は国内外で高く評価されています。

宮崎県の広大な土地でのびのびと育てられた日向鶏は、低脂肪・低カロリー・低コレステロールと健康志向の消費者にも人気のブランド鶏です。鶏肉特有の臭みが少なく、柔らかくジューシーな肉質が特徴で、ヘルシーかつ風味豊か。低脂肪・高たんぱくで、グリルや蒸し料理にすると、その旨味が際立ちます。また、独自の飼料と飼育方法によって、ミネラルやヨードなどの栄養素をたっぷり含んだ海藻類がブレンドされた飼料を使用しており、栄養バランスも優れているため、栄養価の高い料理に最適です。